Ilustračný obrázok k článku Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Trnavskom kraji!
Zdroj: TASR

Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Trnavskom kraji!

Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom v Trnavskom kraji...

Zuzana Jakubičková Rôzne
Zuzana Jakubičková Rôzne

Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Trnavskom kraji!

Úrad verejného zdravotníctva sa zameral na kontrolu ázijských reštaurácií. Pozrite sa, aké pochybenia podľa slov hygienikov našli v stravovacích podnikoch s exotickým jedlom v Trnavskom kraji...

Ilustračný obrázok k článku Veľké kontroly v ázijských reštauráciách: Pozrite si, ako dopadli podniky v Trnavskom kraji!
Zdroj: TASR

V priebehu októbra vykonal Úrad verejného zdravotníctva 249 kontrol v 193 ázijských reštauráciách po celom Slovensku. „Pri kontrolách sa nedostatky zistili takmer v každej druhej prevádzke – spolu v 89 prevádzkach ázijských reštaurácií (čo predstavuje 46 % prevádzok),“ informuje úrad vo svojej správe.

Udelili pokuty

V Trnavskom kraji bolo skontrolovaných 29 prevádzok. Kontrolóri zistili pochybenia v 17 z nich. Uložili 16 blokových pokút v celkovej výške 935 eur.

Zoznam prevádzok v Trnavskom kraji so zistenými nedostatkami podľa ÚVZ SR:

Ázijské bistro, Štefánikova 13, Hlohovec

  • bola zistená potravina neznámeho pôvodu – kačica tepelne upravená – zamrazená, bez označenia

Reštaurácia KANTON, Winterova 636, Piešťany

  • v kuchynskej prevádzke – znečistené steny, znečistené obklady, dvere, zariadenia,
  • nebolo k dispozícii umývadlo na osobnú hygienu,
  • používal sa opotrebovaný a poškodený riad a náradie,
  • používali sa neúčelové plastové nádoby,
  • bola zistená potravina neznámeho pôvodu – kačica tepelne upravená – zamrazená, bez označenia, bez dodacieho listu v množstve 20 kg

Reštaurácia SUNSHINE, OC Aupark, Piešťany

  • neboli predložené doklady o odbornej spôsobilosti 3 zamestnancov (dodatočne predložené na RÚVZ TT),
  • neboli predložené dodacie listy (dodatočne predložené na RÚVZ TT),
  • potraviny neboli označené v štátnom jazyku,
  • bez monitoringu teplôt a času podávaných hotových pokrmov,
  • potraviny po dobe spotreby

Panda ázijské bistro, HM Tesco, Piešťany

  • používanie potravín bez označenia v štátnom jazyku – pôvod mimo EÚ

Ázijské bistro, E. Suchoňa 7, Piešťany

  • nevedený monitoring a evidencia teplôt pri skladovaní potravín a výdaji pokrmov,
  • zistené potraviny bez označenia v štátnom jazyku

ASIA restaurant, Tamaškovičova 10, Trnava

  • steny v skladových priestoroch znečistené, podlahy v suteréne opotrebované

Ázijské bistro PANDA, Hlboká 8, Trnava

  • neboli predložené doklady o odbornej spôsobilosti 2 zamestnancov (dodatočne predložené na RÚVZ TT, okrem 1),
  • bez monitoringu teplôt a času podávaných hotových pokrmov,
  • bez označenia potravín v štátnom jazyku,
  • neboli predložené dodacie listy (dodatočne predložené na RÚVZ TT)

Panda ázijské bistro, Veterná 40, Trnava

  • 6 osôb nepredložilo zdravotné preukazy,
  • nepredložené dodacie listy od surovín,
  • nepredložená evidencia teplôt podávaných hotových pokrmov,
  • potraviny neoznačené v štátnom jazyku,
  • neoznačenie alergénov pre spotrebiteľa,
  • v kuchyni nefunkčné umývadlo na umytie rúk

Ázijské bistro Panda, Paulínska 11, Trnava

  • chýbajúce doklady – doklady o odbornej spôsobilosti, dodacie listy od mäsa (dodatočne predložené na RÚVZ TT),
  • bez označenia potravín (krajina pôvodu mimo EÚ) údajmi v slovenskom jazyku,
  • nedodržiavanie diferencovaného skladovania časti hlbokozmrazených potravín,
  • nedodržiavanie teplotných podmienok časti vydávaných pokrmov (polievka)

Reštaurácia KANTON, Vajanského 22, Trnava

  • nevykonával sa monitoring a evidencia teplôt pri výdaji hotových jedál,
  • bez označenia veľkospotrebi­teľských balení hlbokozmrazených potravín

Ázijské bistro Panda, ul. SNP 1197/1, Sereď

  • nezdokladovanie odbornej spôsobilosti u 2 pracovníkov,
  • skladovanie potravín s uplynutým dátumom spotreby,
  • evidencia v zmysle príloh HACCP sa nevykonáva,
  • skladovanie potravín v chladiacich zariadeniach sa nerealizovalo v súlade so zásadami vzájomnej zlučiteľnosti

Ázijské bistro Panda, Námestie detí 2371/6, Galanta

  • umývadlo na ruky vo výdajnej časti reštaurácie bolo bez prívodu teplej a studenej tečúcej vody,
  • v priestore hrubej prípravy zeleniny v dreze boli umiestnené predpripravené cestoviny určené na ďalšiu tepelnú úpravu

Čínska reštaurácia Panda, Hlavná 918/2, Galanta

  • nezdokladovanie odbornej spôsobilosti u 1 pracovníka,
  • nepovolené zmrazovanie šunkovej salámy, tvrdého syra,
  • nepovolené rozmrazovanie kuracích pŕs vo vode pri izbovej teplote,
  • v prevádzke bolo zistené skladovanie hríbov v spotrebiteľských baleniach bez akéhokoľvek označenia,
  • na niektorých potravinách kórejského typu od dodávateľa Panasia Handels GmbH. chýbali etikety v slovenskom jazyku

Reštaurácia Merci the Blue, Z. Kodálya 769/29, Galanta

  • nepovolené zmrazovanie šunkovej salámy, párkov,
  • stena pri ventilátore v chladiacom boxe bola napadnutá plesňou,
  • skladovanie 10 druhov kórejských potravín v počte 71 ks po dátume spotreby a dátume minimálnej trvanlivosti,
  • na niektorých potravinách kórejského typu od Panasia Handels GmbH. chýbali etikety v slovenskom jazyku,
  • hrubá príprava zeleniny sa nevyužívala účelovo, miestnosť slúžila počas kontroly na skladovanie potravín,
  • skladovanie „kim chi“ sa realizovalo v nádobe priamo na podlahe, ktorá bola značne znečistená

Ázijské bistro Hanoi, Hlavná 929, Galanta

  • nedodržanie teplotného reťazca pri výdaji jedál (nameraná teplota 50 °C) a chladiaceho reťazca pri skladovaní zeleninových šalátov (nameraná teplota 17 °C),
  • nepovolené zmrazovanie hotových pokrmov,
  • na niektorých potravinách kórejského typu chýbali etikety v slovenskom jazyku,
  • priestor na umývanie prepravných nádob bol využívaný ako sklad chladničiek a mrazničiek (odmontovaný drez),
  • evidencia v zmysle príloh HACCP sa vedie sporadicky a nie v plnom rozsahu

Restaurant „Istanbul“, Hlavná 677, Dunajská Streda

  • 1 zamestnanec nemal doklad o odbornej spôsobilosti,
  • evidencia o kontrole príjmu surovín bola vedená iba čiastočne,
  • nebola vedená evidencia o kontrole teploty v chladiacich zariadeniach,
  • krájaná zelenina a jogurtová omáčka boli uchovávané vo vitríne bez chladenia,
  • nebolo možné skontrolovať dodržiavanie času podávania kebabu, nakoľko nebola vedená evidencia času ukončenia tepelného spracovania

Ázijské bistro „PANDA“ Galéria OC Tesco, Dunajská Streda

  • chýbanie dokladu o odbornej spôsobilosti 1 zamestnanca,
  • spoločné skladovanie nezlučiteľných druhov surovín,
  • skladovanie pôvodne chladeného mäsa v mrazničke,
  • skladovanie rozpracovaných pokrmov v znečistenom chladiacom zariadení,
  • používanie nedôkladne umytých nádob, pracovných pomôcok,
  • rozmrazovanie kuracieho mäsa pri teplote miestnosti,
  • manipulácia s vajcami, hotovými pokrmami na pracovnom stole na čistenie zeleniny,
  • uchovávanie niektorých hotových pokrmov pri teplote miestnosti.
Zdroj: Dnes24.sk
Najčítanejšie v regióne
Najčítanejšie zo Slovenska
SLEDUJTE NÁŠ INSTAGRAM
Najčítanejšie v regióne
Najčítanejšie na Dnes24.sk
Magazín